*写真は1kg入りの写真です。 珍し食材こぼれ梅 みりんを作る際、もろみを絞りますが、その絞った粕がみりん粕、別名「こぼれ梅」です。 みりんの伝統製法自体が少ないため、あまり市場に出回らない珍しい代物。 原材料はもち米、米麹、そしてきくち村のオリジナルの本格焼酎「蔵六庵」です。 もち米はみどり米という品種で、原種の特徴を色濃く残した古代米です。 いずれの原材料も農薬、肥料は不使用。(焼酎の原材料のお米も) 愛知県の三河地方にある「杉浦味醂」にて、全て自然派素材のこだわりのみりんを伝統製法で仕込んでいます。 一足先にそのみりんから出たこぼれ梅を販売します。 酒粕と同じように料理や飲み物に混ぜたり、お菓子や肉料理など幅広く使えます。 酒粕と違って甘みが強いので、そのままでも食べれらますが、アルコールがちょっときつめ。 なのでどちらかというと食材としてお使いいただいた方がいいかもしれません。 麹のような香りと噛めば噛むほど広がる自然な甘み。 米の粒が残っていますので、食感に粒感があります。 ※アルコールを含んでいますので、そのまま食べる際はご注意ください。お子様や妊娠・授乳期の方、お酒の弱い方、運転される方はお控えください。火を通し、アルコールを飛ばせば大丈夫です。 酒粕の苦手なかたにみりん粕の粕汁や味噌づくりの蓋、クッキーやケーキの素材に。 豚肉やお魚にみりん粕漬けなど。 煮物の調味料みりんの代わりに。 名称 みりん粕 原材料 もち米(熊本県産)、米麹(熊本県産)、本格焼酎(熊本県産) 内容量 500g *クール便(冷凍)でお送りします。

自然栽培大麦粉使用。 小麦グルテンフリー。白砂糖不使用。 カトルカールサイズ(約3人前) (約長さ：12cm、幅：5cm、高さ4cm) <注意:必ずご一読ください> *1本の価格です。 *注文が入ってからの焼き上げ、発送となりますので、営業日、スタッフの出勤状況によりお届けに1週間〜10日程要する場合がございます。ご了承のほどお願い致します。 *6月下旬〜10月中旬までクール便でお送りしますので、商品到着後冷蔵庫にて保管頂き、お召し上がりの際には冷蔵庫から取り出して30分〜1時間ほど常温に戻してからお召し上がりください。 パウンドケーキは原料にココナッツオイルを使用していますので冷たいままですと固まりカチカチの状態になります。 ◎砂糖不使用 大麦粉のカトルカール (veganキトゥル) veganシリーズの新作。砂糖不使用。 天然甘味料キトゥルシロップのパウンドケーキです。 キトゥルシロップはスリランカの孔雀椰子の花蜜。 キトゥルの果糖(フルクトース)はインシュリンの放出を抑え、キトゥルに含まれるミネラルは交感神経、副交感神経のバランスを整えます。 スリランカでは糖尿病による神経機能を改善する効果が認められており、 糖尿病患者に勧めるシロップです。 シロップの中で唯一「イノシトール」をたくさん含み、イノシトールは肝臓のコレステロール、脂肪をデトックスする働きがあります。 スリランカのアーユルヴェーダでも採用されていてもちろん低GI。 蜂蜜よりも低カロリーです。 他にも低GIシロップの天然甘味料はありますが、不自然に精製され過ぎているので自然界には存在しない構造の物質へと変化しており、コーンを精製加工さしたHFCS(ハイフルクトース・コーンシロップ、ブドウ糖果糖液糖)と同様で肝臓に負担が掛かります。 ※使用しているキトゥルは 蜂蜜や砂糖と比べても低カロリー。 100%ピュアキトゥル使用、混ぜものなし。 自然栽培、無農薬・無化肥のキトゥル使用。 フェアトレード商品のキトゥルを使用。 ミネラル豊富、ミネラル豊富、低GI、vegan対応。 ◎砂糖不使用 大麦粉のカトルカール 　　(veganモラセスチャイ) veganシリーズの新作です。砂糖不使用。 ミネラルたっぷりの天然甘味料モラセスを使用。 モラセスのマグネシウム含有量は高く、生理前のイライラ、PMS対策に。貧血気味な方に。 オーガニックの茶葉の効果で薬膳効果、身体もぽかぽか。 黒糖のようなコクとちょっぴりスパイシーなパウンドケーキです。

食物繊維が玄米の5倍、白米の30倍以上！ 珊瑚椀オリジナル無農薬•無肥料•自然栽培ダイシモチ麦 (500g) 幻のもち麦、スーパーフード【ダイシモチ】 ダイシモチ麦は水溶性食物繊維、不溶性食物繊維をバランスよく含み、水溶性食物繊維の大部分を占めるβグルカンが100g中5400mgも含まれています。 βグルカンは食後の血糖の上昇を抑制する効果があります。 黒紫色のダイシモチ麦はアントシアニンを含んでおり、アントシアニンは活性酸素を除去・抑制する抗酸化作用が期待されているポリフェノールの一種です。 目の健康に！アンチエイジングに！ 珊瑚椀のご飯にも混ぜて炊いています。 珊瑚椀では2合のお米にカレースプーン一杯、 3合のお米にカレースプーン2杯の割合で炊いています。 割合はお好みで。 いつもと同じようにお米と一緒に洗米し、 いつもと同じように浸水して水加減も同じように炊いてください。

食物繊維が玄米の5倍、白米の30倍以上！ 珊瑚椀オリジナル無農薬•無肥料•自然栽培ダイシモチ麦 (500g)×2個 幻のもち麦、スーパーフード【ダイシモチ】 ダイシモチ麦は水溶性食物繊維、不溶性食物繊維をバランスよく含み、水溶性食物繊維の大部分を占めるβグルカンが100g中5400mgも含まれています。 βグルカンは食後の血糖の上昇を抑制する効果があります。 黒紫色のダイシモチ麦はアントシアニンを含んでおり、アントシアニンは活性酸素を除去・抑制する抗酸化作用が期待されているポリフェノールの一種です。 目の健康に！アンチエイジングに！ 珊瑚椀のご飯にも混ぜて炊いています。 珊瑚椀では2合のお米にカレースプーン一杯、 3合のお米にカレースプーン2杯の割合で炊いています。 割合はお好みで。 いつもと同じようにお米と一緒に洗米し、 いつもと同じように浸水して水加減も同じように炊いてください。

食物繊維が玄米の5倍、白米の30倍以上！ 珊瑚椀オリジナル無農薬•無肥料•自然栽培ダイシモチ麦 (500g) 幻のもち麦、スーパーフード【ダイシモチ】 ダイシモチ麦は水溶性食物繊維、不溶性食物繊維をバランスよく含み、水溶性食物繊維の大部分を占めるβグルカンが100g中5400mgも含まれています。 βグルカンは食後の血糖の上昇を抑制する効果があります。 黒紫色のダイシモチ麦はアントシアニンを含んでおり、アントシアニンは活性酸素を除去・抑制する抗酸化作用が期待されているポリフェノールの一種です。 目の健康に！アンチエイジングに！ 珊瑚椀のご飯にも混ぜて炊いています。 珊瑚椀では2合のお米にカレースプーン一杯、 3合のお米にカレースプーン2杯の割合で炊いています。 割合はお好みで。 いつもと同じようにお米と一緒に洗米し、 いつもと同じように浸水して水加減も同じように炊いてください。

食物繊維が白米の25倍 無農薬・無肥料もち麦(1kg) 幻のもち麦、スーパーフード【ダイシモチ】  珊瑚椀のご飯に混ぜて炊いています。

西の「旭」、東の「亀の尾」、幻の米と言われる旭1号の微粉米粉です。 無農薬・無施肥の自然栽培米です。 西で絶大な人気を誇る粒が大きく食味も大変美味しい原種米の米粉です。 家庭での天ぷら粉やお菓子作り、お好み焼き粉にお使いください。

西の「旭」、東の「亀の尾」、幻の米と言われる旭1号の微粉米粉です。 無農薬・無施肥の自然栽培米です。 西で絶大な人気を誇る粒が大きく食味も大変美味しい原種米の米粉です。 家庭での天ぷら粉やお菓子作り、お好み焼き粉にお使いください。 500g×2個

加西産在来種、無農薬無化肥の「ハリマ王にんにく」を 自然栽培の麹で醸した白たまりに漬け込んだにんにくの風味香る醤油風調味料です。 小麦を使用していないためグルテンフリーです。 普通の醤油のようにお使いください。 卵かけご飯に。チャーハンの仕上げに。にんにくのだしが香る肉じゃがなどに。 お刺身のつけだれにこちらを使うとまた違った味わいに。 特に鰹のタタキにおすすめです。 こちらの調味料とお酒を1：1で割りニラなどを漬け込むと美味しいご飯のお供になります。 いろいろお試しください。 *非加熱ですので11月〜4月までは常温でお送り致します。クール便(冷蔵)での配送がご希望でしたら配送方法で「クール便」を選択してください。 5月〜10月の気温の高い時期の発送の場合、クール便(冷蔵)でお送り致します。

加西産在来種、無農薬無化肥の「ハリマ王にんにく」を 自然栽培の麹で醸した白たまりに漬け込んだにんにくの風味香る醤油風調味料です。 小麦を使用していないためグルテンフリーです。 普通の醤油のようにお使いください。 卵かけご飯に。チャーハンの仕上げに。にんにくのだしが香る肉じゃがなどに。 お刺身のつけだれにこちらを使うとまた違った味わいに。 特に鰹のタタキにおすすめです。 こちらの調味料とお酒を1：1で割りニラなどを漬け込むと美味しいご飯のお供になります。 いろいろお試しください。 *非加熱ですので11月〜4月までは常温でお送り致します。クール便(冷蔵)での配送がご希望でしたら配送方法で「クール便」を選択してください。 5月〜10月の気温の高い時期の発送の場合、クール便(冷蔵)でお送り致します。

加西産在来種、無農薬無化肥の「ハリマ王にんにく」を 自然栽培の麹で醸した白たまりに漬け込んだにんにくの風味香る醤油風調味料です。 小麦を使用していないためグルテンフリーです。 普通の醤油のようにお使いください。 卵かけご飯に。チャーハンの仕上げに。にんにくのだしが香る肉じゃがなどに。 お刺身のつけだれにこちらを使うとまた違った味わいに。 特に鰹のタタキにおすすめです。 こちらの調味料とお酒を1：1で割りニラなどを漬け込むと美味しいご飯のお供になります。 いろいろお試しください。 *非加熱ですので11月〜4月までは常温でお送り致します。クール便(冷蔵)での配送がご希望でしたら配送方法で「クール便」を選択してください。 5月〜10月の気温の高い時期の発送の場合、クール便(冷蔵)でお送り致します。

自然の恵み、キトルシロップ 天然甘味料の中でイノシトールが含まれているのはキトルシロップのみ！ 豊富に含まれているビタミンB群のイノシトール。肝臓に溜まった脂肪やコレステロールを排除する作用や、糖尿病による神経障害を発症している人に対して、神経の機能を改善する効果が認められている。 しかも、100ｇあたりわずか275kcalと、砂糖やハチミツなどと比べても低カロリー。 農薬はもちろん、化学肥料も一切使っていない自然栽培です。 キトル・シロップはヤシ科のキトルヤシ（孔雀椰子くじゃくやし）の花房からとれる花蜜のことです。 キトルヤシは熱帯雨林に棲息しスリランカではキトルパニー (Kitul Pany)と呼ばれ、昔から伝統的な甘味料として食されてきました。 今も自然からの貴重な贈り物として、お料理、ヨーグルト・アイスクリームなどのデザートや紅茶などの甘味料として幅広く用いています。 キトル・シロップの自然の精あふれる花蜜は他の甘味料に無い ビタミンB群イノシトールが74ｍｇ(100ｇ中)もあり、 血糖値を気にする方におすすめです。 しかもカロリーは100ｇあたり275カロリーと少なくとてもヘルシーです。この蜜はアイスでもホットでも溶ける性質なのでどんなお料理にも手軽に使うことができます。 スリランカでは100％ピュアなキトルシロップを探すのが困難な状態です。 なぜならシロップに砂糖やその他の甘味を入れてキトルシロップとして売られているからです。 CKI (Ceylon Kitul Institute)では本物の味である100％ピュアなキトルシロップを作るため、信頼ある契約農家の方々と手を結び古来から伝わる製法で100％ピャアなキトルシロップを製造販売しています。 ぜひ本物の味を味わってみてください。
古来からの製造方法である、薪で煮詰めるという製法から丁寧に作られております。 ※veganのかたにも安心してお使い頂けます。 国が認めた本物の証
2011 KITHULAKA VARUNA " BEST KTTHUL" 最優秀賞受賞
2012 KITHULAKA VARUNA " BEST KTTHUL" 最優秀賞受賞
2013 KITHULAKA VARUNA " BEST KTTHUL" 特別賞受賞（殿堂入)

自然の恵み、キトルシロップ 天然甘味料の中でイノシトールが含まれているのはキトルシロップのみ！ 豊富に含まれているビタミンB群のイノシトール。肝臓に溜まった脂肪やコレステロールを排除する作用や、糖尿病による神経障害を発症している人に対して、神経の機能を改善する効果が認められている。 しかも、100ｇあたりわずか275kcalと、砂糖やハチミツなどと比べても低カロリー。 農薬はもちろん、化学肥料も一切使っていない自然栽培です。 キトル・シロップはヤシ科のキトルヤシ（孔雀椰子くじゃくやし）の花房からとれる花蜜のことです。 キトルヤシは熱帯雨林に棲息しスリランカではキトルパニー (Kitul Pany)と呼ばれ、昔から伝統的な甘味料として食されてきました。 今も自然からの貴重な贈り物として、お料理、ヨーグルト・アイスクリームなどのデザートや紅茶などの甘味料として幅広く用いています。 キトル・シロップの自然の精あふれる花蜜は他の甘味料に無い ビタミンB群イノシトールが74ｍｇ(100ｇ中)もあり、 血糖値を気にする方におすすめです。 しかもカロリーは100ｇあたり275カロリーと少なくとてもヘルシーです。この蜜はアイスでもホットでも溶ける性質なのでどんなお料理にも手軽に使うことができます。 スリランカでは100％ピュアなキトルシロップを探すのが困難な状態です。 なぜならシロップに砂糖やその他の甘味を入れてキトルシロップとして売られているからです。 CKI (Ceylon Kitul Institute)では本物の味である100％ピュアなキトルシロップを作るため、信頼ある契約農家の方々と手を結び古来から伝わる製法で100％ピュアなキトルシロップを製造販売しています。 ぜひ本物の味を味わってみてください。
古来からの製造方法である、薪で煮詰めるという製法から丁寧に作られております。 ※veganのかたにも安心してお使い頂けます。 国が認めた本物の証
2011 KITHULAKA VARUNA " BEST KTTHUL" 最優秀賞受賞
2012 KITHULAKA VARUNA " BEST KTTHUL" 最優秀賞受賞
2013 KITHULAKA VARUNA " BEST KTTHUL" 特別賞受賞（殿堂入)

自然の恵み、キトルシロップ 天然甘味料の中でイノシトールが含まれているのはキトルシロップのみ！ 豊富に含まれているビタミンB群のイノシトール。肝臓に溜まった脂肪やコレステロールを排除する作用や、糖尿病による神経障害を発症している人に対して、神経の機能を改善する効果が認められている。 しかも、100ｇあたりわずか275kcalと、砂糖やハチミツなどと比べても低カロリー。 農薬はもちろん、化学肥料も一切使っていない自然栽培です。 キトル・シロップはヤシ科のキトルヤシ（孔雀椰子くじゃくやし）の花房からとれる花蜜のことです。 キトルヤシは熱帯雨林に棲息しスリランカではキトルパニー (Kitul Pany)と呼ばれ、昔から伝統的な甘味料として食されてきました。 今も自然からの貴重な贈り物として、お料理、ヨーグルト・アイスクリームなどのデザートや紅茶などの甘味料として幅広く用いています。 キトル・シロップの自然の精あふれる花蜜は他の甘味料に無い ビタミンB群イノシトールが74ｍｇ(100ｇ中)もあり、 血糖値を気にする方におすすめです。 しかもカロリーは100ｇあたり275カロリーと少なくとてもヘルシーです。この蜜はアイスでもホットでも溶ける性質なのでどんなお料理にも手軽に使うことができます。 スリランカでは100％ピュアなキトルシロップを探すのが困難な状態です。 なぜならシロップに砂糖やその他の甘味を入れてキトルシロップとして売られているからです。 CKI (Ceylon Kitul Institute)では本物の味である100％ピュアなキトルシロップを作るため、信頼ある契約農家の方々と手を結び古来から伝わる製法で100％ピャアなキトルシロップを製造販売しています。 ぜひ本物の味を味わってみてください。
古来からの製造方法である、薪で煮詰めるという製法から丁寧に作られております。 ※veganのかたにも安心してお使い頂けます。 国が認めた本物の証
2011 KITHULAKA VARUNA " BEST KTTHUL" 最優秀賞受賞
2012 KITHULAKA VARUNA " BEST KTTHUL" 最優秀賞受賞
2013 KITHULAKA VARUNA " BEST KTTHUL" 特別賞受賞（殿堂入)

自然の恵み、キトルシロップ 天然甘味料の中でイノシトールが含まれているのはキトルシロップのみ！ 豊富に含まれているビタミンB群のイノシトール。肝臓に溜まった脂肪やコレステロールを排除する作用や、糖尿病による神経障害を発症している人に対して、神経の機能を改善する効果が認められている。 しかも、100ｇあたりわずか275kcalと、砂糖やハチミツなどと比べても低カロリー。 農薬はもちろん、化学肥料も一切使っていない自然栽培です。 キトル・シロップはヤシ科のキトルヤシ（孔雀椰子くじゃくやし）の花房からとれる花蜜のことです。 キトルヤシは熱帯雨林に棲息しスリランカではキトルパニー (Kitul Pany)と呼ばれ、昔から伝統的な甘味料として食されてきました。 今も自然からの貴重な贈り物として、お料理、ヨーグルト・アイスクリームなどのデザートや紅茶などの甘味料として幅広く用いています。 キトル・シロップの自然の精あふれる花蜜は他の甘味料に無い ビタミンB群イノシトールが74ｍｇ(100ｇ中)もあり、 血糖値を気にする方におすすめです。 しかもカロリーは100ｇあたり275カロリーと少なくとてもヘルシーです。この蜜はアイスでもホットでも溶ける性質なのでどんなお料理にも手軽に使うことができます。 スリランカでは100％ピュアなキトルシロップを探すのが困難な状態です。 なぜならシロップに砂糖やその他の甘味を入れてキトルシロップとして売られているからです。 CKI (Ceylon Kitul Institute)では本物の味である100％ピュアなキトルシロップを作るため、信頼ある契約農家の方々と手を結び古来から伝わる製法で100％ピャアなキトルシロップを製造販売しています。 ぜひ本物の味を味わってみてください。
古来からの製造方法である、薪で煮詰めるという製法から丁寧に作られております。 ※veganのかたにも安心してお使い頂けます。 国が認めた本物の証
2011 KITHULAKA VARUNA " BEST KTTHUL" 最優秀賞受賞
2012 KITHULAKA VARUNA " BEST KTTHUL" 最優秀賞受賞
2013 KITHULAKA VARUNA " BEST KTTHUL" 特別賞受賞（殿堂入)

深煎り・自然栽培玄米粉末コーヒー 　熊本県産・きくち村の生産者が育てた農薬、肥料不使用栽培の自然栽培玄米を長時間焙煎し、粉末にして作った玄米珈琲です。安心してお召し上がり頂けます。飲用や製菓材料としてご利用ください。 やや苦みがあり、香ばしい深煎りタイプです。 玄米の陰陽五行 　玄米は陰陽五行でいうと五臓は「肺」、五腑は「大腸」に位置するとされています。 肺、大腸にはリンパ管がたくさん集まっている場所でもあることから老廃物・毒素の排泄を助ける玄黒茶は、リンパを大掃除することで様々な病気の原因を排除する手助けをしてくれるといわれています。 また、玄米を黒炒りすることで「中庸」である玄米は「陽性」へと変化します。冷えや低血圧、貧血を感じる方はカラダが「陰性」へ傾いている傾向があることから中庸へとバランスをとる点でも日常に取り入れてみてはいかがでしょうか。

[珊瑚椀店主が自信を持っておすすめする15種類全てのスパイスがオーガニックのカレーパウダー] 珊瑚椀でお取り扱いを始めるにあたって何回も試食し自信を持っておすすめします。 今まで試したカレーパウダーでダントツで1番美味しいと感じたためお取り扱いを決定しました。 インド政府及びアメリカ合衆国のオーガニック認証済み (2022年インドオーガニック、2023年USオーガニック　USDE認証済み) •芳醇な香りをなるべく保つため注文を頂いてからパウダーにします。 •インド,ケーララ州から空輸したスパイスのみ使用。 •ケーララ州のスパイス畑はUSオーガニック(USDA)、インドオーガニックの認証済みです。 •世界的なスパイスの名産地インド,ケーララ州のスパイスです。 世界では良質なスパイスが採れる地域をスパイスベルトと言われ、その中心地がケーララ州になります。 •小麦,添加物,塩など一切不使用。 •パウダーにした時にふるいをかけますが、繊維や皮が残ることがあります。ご了承ください。 ブラックペッパー ホワイトペッパー クローブ シナモン(カシア) メース ブラックカルダモン グリーンカルダモン ベイリーフ クミン コリアンダー フェネグリーク ターメリック ジンジャー レッドチリ スターアニス　　　　15種類 全て南西インドケーララ州産 カレーうどんや炒飯など。鶏肉にパウダーとヨーグルトを揉み込んでグリルするとタンドリーチキンに。ココナッツミルクと合わせてスパイスカレーに。野菜と炒めてカレー炒めに。肉のお出汁に入れてスープカレーに。唐揚げの粉に混ぜてカレー味の唐揚げに。肉じゃがの出汁に入れてカレー肉じゃがに。焼肉のタレにほんの少しだけ入れてアクセントに。カレー焼きそばなど。 アレルギー物質含まない アレルゲンコンタミ注意喚起なし インド産スパイスをミックスしてカレー料理用に仕上げた香辛料です。 風味、香りに優れ様々な料理に使用出来ます。 パウダー本体に旨み成分など添加されておらず、食材の加熱時、焼き、煮込み調理時などに加えることで、カレー粉自体の香り、風味が立ち料理を引き立てます。 水など低温でパウダーを使用するとダマになりやすく、高温・加熱状態で使用する必要があります。 カレーうどんなど麺類に使用時はスープを加熱し、パウダーを適量溶かします。 カレー炒飯、ピラフなどや炒め料理に使用する際は、通常の料理手順に従い、食材を加熱調理する際にパウダーを加え、仕上げ時にもパウダーを振り好みの風味に仕上げます。 グリル料理などには他の香辛料とともに食材に揉み込んで使用します。 和食などにも様々な使い方をお試しください。 開封後も密閉容器で常温保存出来ます。 湿気によりダマなどが出来ても使用には差し支えありませんが、長期間保存すると風味が変わることがあります。 常温、開封後は密閉容器にて冷暗所保存。

[珊瑚椀店主が自信を持っておすすめする15種類全てのスパイスがオーガニックのカレーパウダー] 珊瑚椀でお取り扱いを始めるにあたって何回も試食し自信を持っておすすめします。 今まで試したカレーパウダーでダントツで1番美味しいと感じたためお取り扱いを決定しました。 インド政府及びアメリカ合衆国のオーガニック認証済み (2022年インドオーガニック、2023年USオーガニック　USDE認証済み) •芳醇な香りをなるべく保つため注文を頂いてからパウダーにします。 •インド,ケーララ州から空輸したスパイスのみ使用。 •ケーララ州のスパイス畑はUSオーガニック(USDA)、インドオーガニックの認証済みです。 •世界的なスパイスの名産地インド,ケーララ州のスパイスです。 世界では良質なスパイスが採れる地域をスパイスベルトと言われ、その中心地がケーララ州になります。 •小麦,添加物,塩など一切不使用。 •パウダーにした時にふるいをかけますが、繊維や皮が残ることがあります。ご了承ください。 ブラックペッパー ホワイトペッパー クローブ シナモン(カシア) メース ブラックカルダモン グリーンカルダモン ベイリーフ クミン コリアンダー フェネグリーク ターメリック ジンジャー レッドチリ スターアニス　　　　15種類 全て南西インドケーララ州産 カレーうどんや炒飯など。鶏肉にパウダーとヨーグルトを揉み込んでグリルするとタンドリーチキンに。ココナッツミルクと合わせてスパイスカレーに。野菜と炒めてカレー炒めに。肉のお出汁に入れてスープカレーに。唐揚げの粉に混ぜてカレー味の唐揚げに。肉じゃがの出汁に入れてカレー肉じゃがに。焼肉のタレにほんの少しだけ入れてアクセントに。カレー焼きそばなど。 アレルギー物質含まない アレルゲンコンタミ注意喚起なし インド産スパイスをミックスしてカレー料理用に仕上げた香辛料です。 風味、香りに優れ様々な料理に使用出来ます。 パウダー本体に旨み成分など添加されておらず、食材の加熱時、焼き、煮込み調理時などに加えることで、カレー粉自体の香り、風味が立ち料理を引き立てます。 水など低温でパウダーを使用するとダマになりやすく、高温・加熱状態で使用する必要があります。 カレーうどんなど麺類に使用時はスープを加熱し、パウダーを適量溶かします。 カレー炒飯、ピラフなどや炒め料理に使用する際は、通常の料理手順に従い、食材を加熱調理する際にパウダーを加え、仕上げ時にもパウダーを振り好みの風味に仕上げます。 グリル料理などには他の香辛料とともに食材に揉み込んで使用します。 和食などにも様々な使い方をお試しください。 開封後も密閉容器で常温保存出来ます。 湿気によりダマなどが出来ても使用には差し支えありませんが、長期間保存すると風味が変わることがあります。 常温、開封後は密閉容器にて冷暗所保存。

お手軽なオーガニックのお味噌づくりを! 珊瑚椀オリジナル,自然栽培朝日米 五分つき米麹500g,自然栽培フクユタカ500g,非加熱天日熟成生海塩 みすまるのたま400g 3点セットのお味噌づくりセットです。 約2kg強のお味噌が出来ます。 市販のお味噌より断然美味しい自分だけのお味噌。 作りやすい少量のセットでお味噌づくりを始めてみませんか？ お味噌づくりのワークショップなどは何だか参加しづらい、お味噌づくりが始めてで不安… そんなお悩みにお応えします。 ご希望の方にはメッセージや電話でのお味噌づくりサポート致します。 遠慮なく何度でも質問どうぞ。

*写真は1kg入りの写真です。 珍し食材こぼれ梅 みりんを作る際、もろみを絞りますが、その絞った粕がみりん粕、別名「こぼれ梅」です。 みりんの伝統製法自体が少ないため、あまり市場に出回らない珍しい代物。 原材料はもち米、米麹、そしてきくち村のオリジナルの本格焼酎「蔵六庵」です。 もち米はみどり米という品種で、原種の特徴を色濃く残した古代米です。 いずれの原材料も農薬、肥料は不使用。(焼酎の原材料のお米も) 愛知県の三河地方にある「杉浦味醂」にて、全て自然派素材のこだわりのみりんを伝統製法で仕込んでいます。 一足先にそのみりんから出たこぼれ梅を販売します。 酒粕と同じように料理や飲み物に混ぜたり、お菓子や肉料理など幅広く使えます。 酒粕と違って甘みが強いので、そのままでも食べれらますが、アルコールがちょっときつめ。 なのでどちらかというと食材としてお使いいただいた方がいいかもしれません。 麹のような香りと噛めば噛むほど広がる自然な甘み。 米の粒が残っていますので、食感に粒感があります。 ※アルコールを含んでいますので、そのまま食べる際はご注意ください。お子様や妊娠・授乳期の方、お酒の弱い方、運転される方はお控えください。火を通し、アルコールを飛ばせば大丈夫です。 酒粕の苦手なかたにみりん粕の粕汁や味噌づくりの蓋、クッキーやケーキの素材に。 豚肉やお魚にみりん粕漬けなど。 煮物の調味料みりんの代わりに。 名称 みりん粕 原材料 もち米(熊本県産)、米麹(熊本県産)、本格焼酎(熊本県産) 内容量 300g 製造者 ㈲渡辺商店　熊本県菊池市隈府58-3 *クール便(冷凍)でお送りします。

3種の自然栽培柑橘果汁となま醤油のぽん酢。 自然栽培の柑橘ときくち村のなま醤油を使ったぽん酢醤油。 今回は熊本県産のゆず・かぼす・すだちをミックス。 三位一体の果汁が爽やかに香るぽん酢に仕上がりました。 醤油は、きくち村を代表するまでになった天然醸造醤油「なま」を使っています。 木桶で熟成させた火入れしていない「生」の醤油です。 そこに自然栽培の純米酢、有機みりん、昆布、鰹節などで旨みを織り交ぜた、さっぱり、さわやか風味のぽん酢です。 定番の鍋のタレにはもちろん、しゃぶしゃぶや焼肉のタレ、ちょっとした酢の物、冷やしうどんなどにもどうぞ。 きくち村オリジナル調味料_天然醸造醤油“なま” きくち村がオリジナル調味料として販売を開始した「天然醸造醤油“なま”」。自然栽培の小麦と大豆（熊本県菊池産）を、100年近い歴史を誇る小豆島の正金醤油に持ち込み、昔ながらの製法で拵えた醤油です。杉桶の中で熟成された“なま”醤油は味も香りも別格。 名称 ぽん酢しょうゆ 原材料 醤油（小麦、大豆を含む・香川県製造）、ゆず果汁（熊本県製造）、かぼす果汁（熊本県製造）、すだち果汁（熊本県製造）、みりん（愛知県製造）、米酢（福岡県製造）、かつお節（鹿児島県製造）、昆布（長崎県産） 内容量 200ml

自然栽培米だけの特別なあまざけ 原材料にとことんこだわり、自然栽培米や天然水など他ではなかなかできないスペックで作ったあま酒。 今季（2025年）は、前年度のものよりトロミのある口当たりの甘酒が出来上がりました。 甘酒は米と米麹からつくる「麹甘酒」と、 酒粕に加糖してつくる「酒粕甘酒」がありますが、 こちらは無加糖、アルコール0%の麹甘酒です。 主原料のお米と麹に使う麹米は、農薬・肥料を使っていない自然栽培です。 お水は阿蘇外輪山のひとつ「鞍岳」という山の天然水を使っています。 砂糖は加えていませんが、しっかり甘く、かといってしつこくなく爽やかです。 　冷やしても温めても美味しくいただけます。 夏の暑い日のキンキンに冷えた甘酒の美味しさは格別です！ ちなみに「甘酒」は夏の季語だそうです。 そのまま飲むだけでなく、お料理にお砂糖の代わりに。煮ものやソース作りなどお砂糖の置き換えとして。 肉や魚を甘酒で漬け込むとジューシーに。 醤油、味醂、甘酒で肉じゃがに。煮詰めて砂糖不使用の照り焼きのたれなど。生姜のすりおろしを加えて生姜焼きのたれなど。 豆乳や牛乳と同量で割って甘酒ドリンクに。 そのまま凍らせてアイスクリームに。 スイーツ作りにもお使いください。 春夏秋冬 天然水と米麹のあまざけ(自然栽培米使用) 名称 あまざけ 原材料 米(熊本県産)、米麹(熊本県産米) 内容量 900ml 賞味期限 2026.01.06 開封後は冷蔵庫に保管し、1週間以内にお召し上がりください 保存方法 直射日光、高温多湿を避けて保存して下さい 製造者 ㈲亀の甲　大分県佐伯市直川大字横川字大ツル817 *発送は常温便かクール便(冷蔵)をお選びください。 他商品のご注文がある場合、常温便・クール便(冷凍)・クール便(冷蔵)それぞれの発送になります。 (同梱は出来ません。)